Poulet rôti sans matière grasse (5 pts ww)

 

Je m'aperçois que j'ai accumulé pas mal de photos et de recettes à publier mais le temps me manque. Surtout avec des enfants en bas âge qui nous demande beaucoup dur, dur de trouver le temps. Bref!

Voici un plat que l'on peut servir à nos invités sans qu'ils ne remarquent qu'on est au régime. Ce poulet est cuit au four sans beurre et sans huile. Juste avec des épices, citron et badigeonner de moutarde pour lui donner une jolie couleur dorée. Je l'ai accompagné d'haricot vert et de pomme de terre type "amandin" à chair ferme, pour un repas complet. Evidement il nous manque la portion laitage à prendre au dessert.

Ingrédients: 1 quart sans la peau =5 points ww plus pomme de terre à satiéter =2 total 7 points
1 poulet fermier
Le jus d'1 demi citron
2 petits oignons râpés
persil et coriandre hachés
sel, poivre
1 Cuillère à Soupe rase de curcuma
1 CS rase de paprika
1 CS rase de gingembre
1 cc de moutarde
1 verre d'eau
1 feuille de laurier
vinaigre
environ 900g ou 1 kilo de Pomme de terre Amandin
Une boite d'haricot vert

Préparation: 
Passer au chalumeau le poulet pour enlever les poils qui restent. Nettoyer le avec du vinaigre à l'interieur et extérieur. Puis laver le et laisser égoutter. ( vous pouvez attacher le poulet avec un fil alimentaire) Préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, mélanger les épices avec l'oignon, le persil, coriandre, jus de citron, sel, poivre et enduire tout le poulet l'extérieur comme l'intérieur de cette farce. Déposer dans un plat, avec les pommes de terres épluchées, le verre d'eau et enfourner pour 1 heure environ. Dix minutes avant la fin,( vérifier si le poulet est cuit en le perçant avec une fourchette ou couteau, si de l'eau en ressort remettre au four, sinon, éteindre: le poulet est cuit.) enduire le poulet de moutarde et rajouter les haricots en boite dans le plat.

Vous pouvez rajouter des carottes, des champignons; les légumes qui vous plaisent.

Moelleux au citron (3.5 pts ww)

J'aime beaucoup le citron, surtout quand l'acidité se mêle au sucré. Ici, avec ce gâteau moelleux et léger en bouche c'est un très bon moyen de le déguster. Peu sucré, on peut lui saupoudrer un léger voile de sucre glace pour les plus gourmandes comme moi lol..Je l'ai testé plusieurs fois à la maison tellement qu'il est facile à préparer pas besoin d'utiliser de robot , il suffit de mélanger et hop au four.

J'ai déniché cette recette dans le super blog de Kawther "culinary delight" qui elle-même l'a  trouvé sur le blog de  Naima " all my best recipes". Merci à toutes les deux

Ingrédients: pour 8 personnes, 3.5 points si fructose ou 4 points si sucre points ww j'ai divisé les ingrédients en deux pour un moule de 20 cm de diamètre

70g de sucre ou 35g de fructose

2 oeufs

1 gros citron (son zeste et son jus)

60ml d'huile neutre

125g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cc de sucre glace pour chaque part "cadeau" facultatif

Préparation:

Mélanger le tout et verser dans un moule. Puis enfourner à 180°C pour 20 minutes environs.

Lemon curd allegé en sucre et sans beurre (0.5 pts ww)

J'aime beaucoup le "lemon curd" ( crème au citron) pour son acidité et sa texture crémeuse. J'aime en tartiner ma brioche encore chaude ou ma crêpe ou tout simplement le déguster avec une petite cuillère. Oui mais le "lemon curd" original est bien trop calorique ( trop de sucre et trop de beurre), alors j'ai fais une petite recherche et j'ai eu la chance de tomber sur ce joli blog: "homemadewithlove"j'ai seulement remplacé l'édulcorant par du fructose je préfère éviter tout se qui est édulcorant, aspartame etc.. . Avec cette version allégée pourquoi se priver?

Ingrédients pour un pot de 180gsoit 1 CS = 0,5 point flexi WW

• 10 cl de jus de citron soit 2 ou 3 citrons jaunes
• 1 cc de Maïzena
• 60g de fructose
• 1 œuf

Presser les citrons et verser le jus obtenue dans une petite casserole. Ajouter ensuite, la Maïzena et le fructose, bien les dissoudre avec un petit fouet puis incorporer l'œuf tout en fouettant. Mettre le tout sur feu doux, continuer à fouetter sans cesser, jusqu'à ce que la crème s'épaississe.
Verser dans 2 petits pots ou dans un grand et conserver au frais.

Gâteau au fromage blanc 0% et aux fruits rouges (2 Pts WW)

Un gâteau au fromage blanc , vraiment léger et frais. A déguster après un bon repas ou tout simplement pour un gouter, il est inratable , on peut le varier à sa guise avec d'autres fruits secs ou frais. L'essayer c'est l'adopter....alors pour si peu de calorie pourquoi se priver?

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de "Cléa cuisine", j'y ai fait quelques légères modifications, elles sont en rouge.

Ingrédients: Pour 6 personnes 2 points ww la part

500 g de fromage blanc 0%
60g de maïzena
80g de sucre roux j'ai mis à la place 40g de fructose
1 sachet de sucre vanillé
vanille en poudre
zeste d’un citron
2 œufs
75g de fruits rouges (frais ou surgelés) j'ai mis 100g de fruits rouges surgelés
1/2 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 175°C. Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, la maïzena, la 1/2 cuillère à café de levure chimique, le fructose, la vanille, et le zeste de citron. Mélanger au batteur électrique. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme. Ajouter les blancs battus au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs. Mettre dans un moule avec du papier cuisson – plus facile pour démouler dans un moule de 22 cm diamètre si possible. Ajouter au dessus les fruits encore surgelés ou non. Mettre au four (175°) pendant 45 mn. Le gâteau gonfle beaucoup puis s’affaisse lorsqu’il refroidit. Laisser bien refroidir quelques heures voir toute une nuit au réfrigérateur, il se déguste bien frais.

Mousse au citron légère (1.5 pts ww)

Cette mousse au citron est un nuage de douceur acidulée très légère en bouche comme en calorie. Et évidement très facile à préparer.

 Ingrédients: Pour 4 verrines :1.5 points ww
1 ou 2 citrons jaunes non traités
3 blancs d'œufs
250g de fromage blanc 0% 
1 CS de crème fraîche légère 
2 feuilles de gélatine
50g de sucre glace

Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Laver les citrons et râper le zeste de l'un d'entre eux. Les presser afin d'obtenir 5 cl de jus. Mélanger alors au fromage blanc ainsi qu'à la crème fraîche.
Essorer les feuilles de gélatine et le faire fondre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau.
Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre glace.
Ajouter la gélatine dans le fromage blanc puis les blancs d'œufs.
Renverser dans 4 verrines. Mettre au frais au moins 3 heures.