Pain de mie comme chez Harry's ou presque (2pts ww)

  J'aime beaucoup préparé mes pains moi même, surtout depuis que j'ai ma MAP ( machine à pain) soit je pétri à la MAP et j'enfourne ma pâte comme ici ou soit je laisse tout faire par la MAP. Ce pain est vraiment bon, je l'ai dégusté pour le petit déjeuner sans rien y ajouter, un vrai plaisir. A vrai dire, ma croute était un peu trop foncé, faut dire que je ne savais pas combien de temps fallait l'enfourner puisqu'à la base c'était une recette avec cuisson à la machine à pain. Moi je voulais qu'il prenne vraiment la forme d'un pain de mie long et rectangle alors j'ai placé ma pâte dans un moule à cake rectangulaire. 

Ingrédients: 50g = 2 points ww

125 ml d'eau tiède 

125 ml de lait écrémé tiède
50 g de beurre mou 

2 cuillères à soupe de sucre roux 

1 cuillère à café de sel
250 gr de farine T65 ou T55
250 gr de farine T45
1 sachet de levure sèche du boulanger type "briochin" 

Préparation: 

A la machine à pain: Verser les ingrédients dans l'ordre puis appuyer sur le programme "sandwich" le numéro 11 régler à 750g de votre machine à th50 comme la "Far marino" si cuisson dans la MAP ou appuyer "pâte" le numéro 8 pour pétrissage si cuisson au four.

A la main: Mélanger le sel et les farines dans un saladier. Faire un puits et verser la levure boulangère, le sucre, le beurre mou  puis l'eau et le lait tiède lentement. Pétrir vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. On doit obtenir une pâte homogène et élastique.
Couvrir le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 1h ou 1h30 dans un endroit chaud.

A la fin du programme "pâte" sortait donc la pâte l'étaler en un ractangle (de la taille de la longueur du moule à cake), la rouler sur elle même en applatissant pour souder et placer dans un moule à cake en silicone ou dans un moule beurré. Laisser reposer 30 minutes puis badigeonner d'un peu de lait avec un pinceau. Enfourner dans un four préablement chauffer à 200 °C pour 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré.
 Recette trouvé sur supertoinette.

Mini pains complets (2 pts ww)

Le pain complet est meilleur pour la santé, il apporte plus de fibre, de vitamines et dans certains cas des minéraux. En mini, c'est sympa pour un sandwiche au crudité.

Pour 12 minis pains :2 points flexi ww
310ml d'eau

200g de farine complète
260g de farine T55
1cc de sel
1 sachet de levure de boulanger "type briochin" si MAP 2 sachets si à la main
1cc de sucre

Si comme moi vous utilisez votre machine à pain MAP pour pétrir dans ce cas,
Verser les ingrédients dans l'ordre suivant dans la cuve de la Map ; eau, les 2 farines, sel, sucre et 1 sachet de levure déshydraté pour pain. Sélectionner le programme pâte. La machine pétrira et lèvera la pâte au bout d'1 heure 30.
Si vous pétrissez à la main:
Mélanger le sel, le sucre et les farines dans un saladier. Faire un puits et verser les 2 sachets de levures déshydraté et l'eau tiède lentement. Pétrir vigoureusement avec les mains farinées jusqu'à obtenir une pâte homogène et élastique. Laisser lever 1 heure sous un torchon propre dans un endroit chaud.
Après que la pâte est bien gonflée, la sortir de la cuve ou du saladier, l'aplatir sur un plan de travail propre et fariné et la diviser en 12 pâtons à poids égal. Façonner de jolies boules et déposer sur une plaque allant au four. Laisser lever une deuxième fois sous un torchon 30 minutes. Au bout de 30 minutes, préchauffer le four à 240°C, poser un ramequin d'eau pour l'effet buée sur la plaque et enfourner à mi-hauteur. Baisser la température à 220°C pendant 20 à 25 minutes , jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.