Crème au spéculoos et chocolat blanc (3.5 pts ww)

 

Cette crème au chocolat blanc et aux biscuits spéculoos est délicieuse moi qui aime tant les épices chaudent  j'étais servie. J'ai essayé avec du chocolat noir mais je l'ai trouvé beaucoup trop présent et on imaginé à peine qu'il puisse y avoir du spéculos. Par contre le chocolat blanc qui contient moins de cacao se marier vraiment bien avec la cannelle, le gingembre , ..les épices du biscuit. Cette recette provient du site  weight watchers, il  propose de l'accompagner avec des fraises mais à l'époque de la photo les fraises n'étaient pas encore de saison alors j'ai opté pour des kiwi que j'ai toujours dans ma corbeille à fruit, c'est bon pour le transit.

Ingrédients pour 4 personnes  3.5 P WW / verrine  :
- 60 g  de chocolat blanc ou noir ou au lait
- 30 cl de lait écrémé
- 2 cc de fécule de maïs
- 6 spéculos (42 gr)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 12 fraises ou 4 kiwis

Préparation:

1- Couper le chocolat en carré, les mettre dans un bol avec 10 centilitres de lait est faire chauffer 1 minute au four micro-ondes (800 W )

2- Dans un récipient, délayer la fécule avec le lait froid restant, ajouter le lait chocolaté chaud et mélanger.
3- Broyer finement les spéculoos, les incorporer ainsi que le sucre vanillé. Verser la préparation dans une petite casserole a fond épais, faire épaissir à feu doux 10 minutes, sans cesser de remuer avec une spatule.
4- Répartir la créme au chocolat dans 4 tasses à café en verre d'une contenance de 10 centilitres. Réserver 1 heure au frais. Au moment de servir, enfiler 3 fraises sur 4 petites brochettes et poser ces dernières sur les tasses.
J'ai pris un kiwi que j'ai coupé en carré et enroulé dans un peu de spéculoos émietté.

Crème de banane (1 point ww)

J'avais quelques bananes trop mûres, un blanc d'œuf au frigo, du fromage blanc et une envie de sucré. Voici le résultat; une crème rapide bien aéré au bon goût de banane, sans sucre ajouté puisque celle-ci était bien mûre.

Il vous faut: pour 4 petite verrines 1 point ww

200g de banane bien mûre 2 pts

100g de fromage blanc 0 % 1 pt

1 blanc d'oeuf monté en neige

du jus de citron je n'en avais plus

un peu de vanille

cacao pour saupoudrer

Préparation:

Mixer les bananes avec le fromage blanc et la vanille, Iincorporer délicatement le blanc d'oeuf. Dresser dans des verrines et saupoudrer de cacao. Réfrigérer 30 minutes voir 1 heure. Attention à manger le jour même sinon la banane noirci rapidement et lâche de l'eau. Ici sur la photo la mousse n''était pas bien ferme mais 4 heures après elle l'a été.

Verrine de poire-spéculoos et framboise (3 pts ww)

J'avais envie d'une petite douceur sucrée pour la fin de mon repas, j'ai concocté cette délicieuse verrine avec ce que j'avais dans ma cuisine. Une petite poire bien trop mûre  que j'ai mélangé avec un demi  biscuit spéculoos puis j'y ai ajouté des framboises mixées avec du frmoage blans et j'ai déposé un  pot de petit suisse battu pour rappelé la chantilly. Et enfin j'ai saupoudré le reste de spéculoos pour un petit côté croquant. Mmmm... La poire avec la framboise exquis et la poire avec le biscuit spéculoos et toutes ses épices envoutant!!! Tout ça pour seulement 3 points à refaire, inchaALLAH.

Ingrédients: pour une grosse verrine, une personne 3 points ww
1 petite poire bien juteuse bien sucrée coupé en dé
des framboises surgelées passées au micro onde environ une petite poignée
100g de fromage blanc 0% 1 pt
1 petit suisse à 0% 0.5pt
1 sachet vanille 0.5pt
2 spéculoos =1pt

Préparation:
Mélanger la petite poire coupé en dé avec un demi biscuit spéculoos, et déposer au fond de la verrine.
Mixer les frmaboises dégelées avec le fromage blanc et rajouter la moitié du sachet sucre vanille. Déposer sur la verrine.
Battre le petit suisse avec le reste du sachet vanille, déposer aussi. Et saupoudrer du reste du biscuit.
Voilà, facil non?!

Crème brulée (4 pts ww)

 Voici un petit dessert allégé, où on ne sent même pas qu'on est au régime et aussi un bon moyen d'utiliser les jaunes d'œufs.

Ingrédients: pour 4 personnes - 4 pts/pers.
- 3 jaunes d'œuf (6 pts)
- 20 g de fructose ou (40g de sucre)  + 20 g de sucre roux(4 pts)
- 30 cl de crème liquide allégée à 4 % (5 pts)
- 10 cl de lait écrémé (0,5 pt) 
-1/2 cc de vanille en poudre

Préparation:

Mélanger les jaunes d'œuf et les 20g de fructose (ou  40 g de sucre) puis ajouter la crème et le lait. Bien mélanger le tout et répartir dans des ramequins. Mettre au four à 100°  et laisser cuire 1 heure. Laisser ensuite refroidir et garder au frais jusqu'au moment de servir. Au dernier moment, mettre un peu de sucre roux sur le dessus et caraméliser avec le chalumeau de cuisine ou à défaut, passer sous le grill du four.
Source supertoinette

Crème d'avocat (4 pts ww)

Je raffole de l'avocat mais seulement mixé avec du lait ou d'autres fruits frais ou secs. Quand je pars au Maroc pour les vacances je m'arette souvent chez un épicier pour prendre un "panaché dial l'abouka" lollllllllll. Malheureusement il coûte trop chèr en point 3 points les 50g pfffffffff, de temps en temps c'est permis loll.

Vous pouvez rajouter plus de lait dans ce cas vous obtiendrez plutôt un milkshake. 

Ingrédients: pour 1 personne 4 points ww

1 demi petite avocat = 50g

100ml de lait écrémé

1 sachet de sucre vanillé

1 petite framboise pour la déco

Préparation:

Mixer le tout dans le blender, décorer de la framboise et déguster à la petite cuillère.

Verrine de polenta aux fruits (2 pts ww)

Ma mère m'avait apporté deux paquets de polenta qu'elle avait pris pour de la semoule, et ni elle ni moi ne savions quoi en faire. Étant originaire du Maroc, ce n'était pas ingrédients utilisé dans la cuisine. En surfant sur le délicieux blog de "mon coeur balance" j'ai aperçu une recette au polenta et Oh miracle une recette de Cyril Lignac, un chef cuisinier que j'apprécie beaucoup et d'autant plus pas cher en point. Ni une ni deux, je note sur mon cahier de cuisine et je réalise immédiatement cette délicieuse recette avec des fruits de saisons que j'ai sous la main: pomme, poire, kiwi.Verdict: on aurait dit un gâteau au semoule au gout de maïs fondant et sucré comme il faut. A refaire inchaALLAH ( si Dieu veut), pourquoi pas avec des raisins secs et d'autres fruits tel qu'ananas, framboises, ou même mieux pamplemousse-orange-citron, mmm je salive déjà lolll

Ingrédients: pour une personne environ 2 points ww ou 3 pp
150 ml de lait écrémé=0.75
15 g de polenta crue =1 pt (où 15 g de semoule fine )
un peu de vanille en poudre (1/2 cc)
1 cc de fructose = gratuit
1/2 poire bien mûre coupé en dés
1/4 de pomme rouge
1 kiwi

Préparation:
Porter le lait à ébullition avec le fructose et la poudre de vanille. Verser en pluie la polenta et cuire 3 minutes sans cesser de remuer. Mettre dans une verrine ou ramequin, laisser refroidir et dresser les fruits couper au dessus. Placer au frais et savourer.

Shrikhand allégé (2 pts ww)

Un dessert indien frais à base de fromage blanc, de noix concassé et de raisin sec parfumé à la cardamome avec une touche de safran, mmm... un pur délice, léger en calorie qui nous emmène au pays des maharadjas. Facile et rapide à réaliser pour terminer un repas indien bien pimenté. Il se présente en général avec des pooris Indien, ceux sont des petits pains frits, un genre de beignet. 

J'ai trouvé cette recette dans le blog de Umrao Jaan, une fan de bollifood tout comme moi lol. J'ai modifié un peu la recette pour la rendre moins calorique.

Ingrédients: pour 4 personnes 2 points ww par personne

500g de fromage blanc 0%

1 cc rase de poudre de cardamome ou une graine de cardamome verte.

Une pincée de safran

1 CS de raisins secs environ 20g

1 CS de mélanges de fruits secs concassés ( pistache, noix, amandes) environ 15g

1 CS de fructose ou 2 CS de sucre en poudre

1 CS de miel

2 ou 3 cc de lait écrémé

Préparation:( réserver un peu de de fruits secs et de miel pour la déco)

Réhydrater dans un peu d'eau les raisins secs.
Tremper les filaments de safran dans le lait puis y rajouter le miel et mélanger.
Battre le fromage blanc avec le sucre, la cardamome, les filaments de safran au miel, les raisins secs et le mélanges de fruits secs concassés .
Servir frais

Coulant au chocolat lavande allégé (3.5 pts ww)

 Croquant à l'extérieur, fondant et coulant à l'intérieur, un pur délice. J'ai trouvé cette recette dans le livre de Weight Watchers "le plaisir de maigrir". A la base on emploie du chocolat noir pâtissier, mais j'ai voulue testé avec du chocolat au lait à la lavande, malheureusement j'ai trouvé la lavande un peu trop présente. Je testerais la prochaine fois, inchaALLAH avec du chocolat blanc. Attention j'ai utilisé trois rikiki verrines lol. Sinon, utilisés vos moules en silicones.

Ingrédients: pour 3 petites verrines 3.5 points WW la verrine

60g de chocolat au lait à la lavande (ou 60 g de chocolat noir)
1 œuf 

15 g de beurre à 40%

10 g de sucre, j'ai utilisé du fructose pour son pouvoir sucrant
10 g de farine

Préparation:

Préchauffer le four à 220°C J'ai mis à 200°C c'était suffisant.

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-onde ou au bain-marie. Homogénéiser
Mélanger l'œuf avec le sucre et ajouter la préparation au chocolat fondu. Incorporer la farine tamisée
Remplir chaque verrine et passer au four pendant 4 minutes
Servir tiède

Mousse au citron légère (1.5 pts ww)

Cette mousse au citron est un nuage de douceur acidulée très légère en bouche comme en calorie. Et évidement très facile à préparer.

 Ingrédients: Pour 4 verrines :1.5 points ww
1 ou 2 citrons jaunes non traités
3 blancs d'œufs
250g de fromage blanc 0% 
1 CS de crème fraîche légère 
2 feuilles de gélatine
50g de sucre glace

Tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide jusqu'à ce qu'elles ramollissent.
Laver les citrons et râper le zeste de l'un d'entre eux. Les presser afin d'obtenir 5 cl de jus. Mélanger alors au fromage blanc ainsi qu'à la crème fraîche.
Essorer les feuilles de gélatine et le faire fondre dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau.
Monter les blancs d'œufs en neige avec le sucre glace.
Ajouter la gélatine dans le fromage blanc puis les blancs d'œufs.
Renverser dans 4 verrines. Mettre au frais au moins 3 heures.