Délice au chocolat (4 pts ww)

C'est en allant fait un tour chez "hélène" que cette recette de gâteau au chocolat m'a de suite enchantée. Moelleux à souhait, il est bien spongieux, aéré et léger en bouche. Absolument irrésistible pour les amoureux du chocolat ou pas. Délicieux, il porte bien son nom!!! Il est tiré du livre de recette de weight watchers. 

Vous pouvez lui rajouter une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille à comptabiliser ou de la chantilly comme Hélène.

Ingrédients : Pour 8 belles parts: 4 points wetwet par personnes ou 10 fines part =2 points
150g de chocolat noir riche en cacao
6 c à café de beurre 41%
6 petits œufs (j'en ai mis 5)
5 c à soupe de sucre en poudre ( il est très peu sucré, moi j'ai aimé comme ça, sinon mettre du fructose à la place pour son pouvoir sucré)
1 c à soupe de farine
2 c. à soupe de Maïzena
1 pincée de sel

Préparation:
Faire fondre le chocolat cassé en morceaux avec le beurre soit au bain-marie, soit au micro-ondes à puissance moyenne. Lisser le mélange.
Séparer les jaunes des blancs d'œufs. Réserver les blancs. Fouetter les jaunes avec le sucre en poudre dans une jatte jusqu'à ce que le mélange blanchisse ou robot kitchenaid. Incorporer ensuite la farine, la Maïzena, puis le chocolat fondu (légèrement tiédi) en remuant vivement.
Préchauffer le four th.150°C. Monter les blancs en neige avec le sel. Incorporer ensuite délicatement à la préparation au chocolat.
Verser cette pâte dans un moule en silicone ou en verre de diamètre 26 ou 28 préalablement posé sur une grille. Enfourner et laisser cuire 30 minutes.
Démouler sur une grille et laisser refroidir. Servir le gâteau à température ambiante, saupoudré d'un voile de sucre glace tamisé à travers une passoire fine ou de cacao.

Bavarois aux abricots (5.5 pts ww)

En rangeant mes placards de cuisine, j'ai trouvé tout au fond un moule en plastique que j'avais acheté il y a plus de deux ans, que je n'avais jamais utilisé. Euh, oui...quand je vois un moule, un ustensile, ou un gadget de cuisine c'est plus fort que moi, il faut que je l'achète au point d'oublier ce que j'ai: )) Bref! Il y avait avec un petit livret de 6 recettes dont une que j'ai testée et que je partage avec vous qui est très bon, facile et rapide. Le bavarois est très léger, frais et d'une texture agréable en bouche. J'ai rajouté un fond biscuitée pour la tenu du bavarois, facultatif. Un bon dessert à présenter lorsqu'on a des invités.

Il vous faut: pour 8 personnes soit : sans base biscuitée 4 points la part ou avec base biscuitée 5.5 points ww
-175ml de lait, j'ai mis 200ml écrémé= 1pt
-210ml, j'ai mis 200ml de crème fraiche bien froide ou de la crème liquide à 30% de MG =20pts
-280g de yaourt à la crème ou de yaourt crémeux nature= 4 pts
-200g d'abricot en sirop en boite ou d'autres fruits qui vous plaisent =2 pts
-160g de sucre, j'ai mis 80g de fructose ou de sirop d'agave= 6pts
-10g de gélatine environ 3 feuilles= 0
-huile d'amande pour le moule ou de sésame pour enduire le moule, j'ai mis une cuillère à café 1pt

Pour le fond biscuitée facultatif mais meilleur lol: 100g de sablé au beurre type "Spritz" ou à la noix de coco émiettée et 30g de beurre 41% fondu= 10 points
Pour la décoration: à comptabiliser, de la chantilly allégée et des fruits

Préparation: Pour un moule de 20 cm de diamètre en silicone ou un moule à manquer, pour 6 personnes

Dans une casserole, mettre les abricots et le sucre puis faire cuire pendant 5 à 6 minutes.
Retirer la casserole du feu et mixer le tout. Ajouter ensuite la gélatine ramollie dans de l'eau froide et bien égouttée.
Ajouter à la masse le lait et le yaourt
Monter à part la crème en chantilly et l'incorporer à l'appareil en mélangeant délicatement de bas en haut pour ne pas casser la préparation.
Pour la base biscuitée, mélanger les biscuits mixé dans un robot en poudre avec le beurre fondu; bien le tasser avec le dos d'un verre dans votre moule ou sur le couvercle du moule spéciale bavarois comme le mien ( j'ai du verser la préparation avant de placer la base biscuitée)
Verser l'appareil dans le moule graissé avec de l'huile d'amandes et mettre le tout dans le réfrigérateur pendant 6 heures.
Démouler sur un plat ( moi j'ai démoulé sur ma base biscuitée) et décorer de chantilly et de fruits.

Cake aux pommes ( 2.5 pts ww)

 Voici une petite gourmandise rapide, facile qui a besoin de très peu d'ingrédients pour une envie de sucrée lors d'un goûter à très peu de points. J'appellerais plutôt cela un clafoutis qu'un cake, car pour moi ça ressemblait plus à la texture d'un clafoutis aux pommes J'ai découvert ce cake chez "loli" ici. 

Ingrédients: Pour 4 belles parts 2.5 pts la part

2 œufs : 4
100 g de farine : 5
½ sachet de levure chimique
50 g de sirop d’agave : 4
10 cl de lait écrémé : 1
2 pommes : 0
Cannelle : 0

Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, battre les œufs avec la farine, ajouter le sirop d’agave et le lait au fur et à mesure.
Ajouter la levure. Réserver.
Eplucher les pommes et les couper en petits dés.
Les incorporer à la préparation précédente en ajoutant la cannelle.
Verser le tout dans un moule à cake en silicone et saupoudrer d'un peu de cannelle.
Enfourner pendant 30 min (à surveiller) j'ai cuit un peu plus

Cheese cake New Yorkais au St Morêt (2.5 pts ww)

 Qui ne connait pas le cheese cake de nos jours?! Le fameux gâteau au fromage bien crémeux et fondant. Au petit goût de vanille ou de citron déposer sur une fine couche de biscuit broyés. Cette recette provient du site "ELLE", j'ai divisé la recette par 2. Je l'ai trouvé bon, moi qui ne suit pas fan des biscuits spéculoos j'ai bien aimé ici. Mais c'est dommage il était un peu trop salé, la prochaine fois j'utiliserais de la ricotta ou des petit-suisses ou le fromage frais de "leader price" . Accompagné le d'un coulis de framboise.

Ingrédients: pour 8 personnes = 2.5 points ww sans coulis
Pour le biscuit: 100g de spéculoos + 30g de beurre à 41 % fondue=10
500g de fromage frais type St Morêt allégée
50g de sirop d'agave
1 oeuf
1 cc à café de vanille
Pour le coulis: ( facultatif) Une poignée de framboise surgelée et 1 cuillère à soupe de sucre glace

Préparation:
Mixer les biscuits dans un robot et rajouter le beurre fondu. Tapisser le fond du moule à cercle amovible ou d'un cercle de 18 cm de diamètre. Cuire 10 minutes dans un four à 180°C.
Battre le fromage frais avec l'oeuf, le sirop d'agave et la vanille. Verser cette préparation sur le fond de biscuit cuit et enfourner pour 20 minutes toujours à la même température.
Laisser au frais au moins 4 heures avant de déguster.
Pour le coulis à comptabiliser: mixer les framboises avec le sucre et passer au micro onde pour les dégeler.
C'est prêt y a plus qu'a déguster.

Moelleux au citron (3.5 pts ww)

J'aime beaucoup le citron, surtout quand l'acidité se mêle au sucré. Ici, avec ce gâteau moelleux et léger en bouche c'est un très bon moyen de le déguster. Peu sucré, on peut lui saupoudrer un léger voile de sucre glace pour les plus gourmandes comme moi lol..Je l'ai testé plusieurs fois à la maison tellement qu'il est facile à préparer pas besoin d'utiliser de robot , il suffit de mélanger et hop au four.

J'ai déniché cette recette dans le super blog de Kawther "culinary delight" qui elle-même l'a  trouvé sur le blog de  Naima " all my best recipes". Merci à toutes les deux

Ingrédients: pour 8 personnes, 3.5 points si fructose ou 4 points si sucre points ww j'ai divisé les ingrédients en deux pour un moule de 20 cm de diamètre

70g de sucre ou 35g de fructose

2 oeufs

1 gros citron (son zeste et son jus)

60ml d'huile neutre

125g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 cc de sucre glace pour chaque part "cadeau" facultatif

Préparation:

Mélanger le tout et verser dans un moule. Puis enfourner à 180°C pour 20 minutes environs.

L'invisible pomme-poire (2.5 pts ww)

Voici une recette qui a fait presque le tour de la blogosphère culinaire et qui me tentait beaucoup. Elle provient du super blog d'"Eryn et sa folle cuisine". Pourquoi invisible? Parce qu'on ne voit presque plus la pâte. Il s'agit d'un gâteau à base de fruit tranché en fine lamelle posées les unes sur les autres et liés grâce à un minimum de pâte. IL est fondant et léger, et se déguste frais. Au mieux le préparer la veille ou tôt le matin pour le gouter .J'ai trouvé la préparation tout de même longue étant donné que je n'ai pas de mandoline alors j'ai pris mon économe, quelle galère lol !! Mais ça en valait la peine!

Ingrédients: pour 6 personnes 2.5 points weight watchers
 Utiliser un plat en pyrex 20 x 20 cm de diamètre.

- 3 belles pommes ( ou 4 petites ) - Golden
- 3 belles poires ( ou 4 petites ) - Passe-Crassane bien sucrés et bien mûres
- 2 œufs
- 10 cl de lait
- 70 g de farine
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre fondu
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c à s d'arôme vanille
- 1 pincée de sel

Préparation: 
1/ Préchauffer le four à 200°C. Tamiser ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse et pâlisse. Ajouter alors le beurre préalablement fondu, le lait et l'arôme vanille. Fouetter de nouveau. Ajouter le mélange de farine progressivement, sans cesser de battre.

2/ Diviser la quantité de pâte obtenue de manière plus ou moins égale dans deux saladiers différents. Peler, retirer le coeur et épépiner les pommes. Les couper en deux puis les trancher très finement à la mandoline. Au fur et à mesure, les jeter dans un des deux saladiers, en remuant pour les imbiber de pâte ( cela évite que les tranches ne s'oxydent ). Faire de même pour les poires, dans l'autre saladier.

3/ Beurrer et fariner un moule carré de 20 cm de côté ( ou autre ). Verser d'abord le contenu du saladier aux pommes, lisser. Verser par dessus le contenu du saladier aux poires. Lisser de nouveau. Enfourner pour 35 minutes à 200°C. Laisser tiédir dans le moule avant de saupoudrer de sucre glace et de découper en rectangles.

Muffins choco-coco (2.5 pts ww)

Qui a dit que lorsqu'on suit un régime on a pas le droit de manger de gâteau? Et bin, si! se faire plaisir de temps en temps avec une recette légère en sucre et en graisse ça ne fait pas de mal, et c'est ce qui donne bonne mine :)))

J'ai trouvé cette recette sur supertoinette, j'y ai fait quelques modifications en remplacant le yaourt au chocolat sveltesse par un yaourt nature 0% et une cuillère à café de cacao 100% et aussi l'édulcorant par du fructose ce qui m'a fait augmenter un petit peu de point.

Ingrédients: pour 6 muffins 2 pts flexi/3 pp avec édulcorants et 2.5 points ww avec fructose

1 œuf + 1 blanc d'œuf
Edulcorant ou 3 cuillère à soupe de fructose
50 g farine
25 g de maïzena
1 yaourt chocolat allégée (sveltesse à 1 1/2 Pts) ou 1 yaourt 0% + 1 cc de cacao type Van Houten
3 g levure
2 cc huile
15 g de noix de coco râpées
5 g de pépites de chocolat (7 pépites par muffins)

Préparation:

Préchauffer le four à 180 ° (TH. 6)
Mélanger le fructose et l'œuf et le blanc ensemble, ajouter le yaourt, bien mélanger puis mettre la farine, la maïzena, le cacao et la levure. Fluidifier avec l'huile et mettre la noix de coco. Bien mélanger.
Verser dans des moules à muffins ou à mini-cakes et mettre sur le dessus les pépites de chocolat ou à l'intérieur de la préparation si vous préférez...
Enfourner pour 20 min. Moi j'ai mis 30 minutes

Gâteau au fromage blanc 0% et aux fruits rouges (2 Pts WW)

Un gâteau au fromage blanc , vraiment léger et frais. A déguster après un bon repas ou tout simplement pour un gouter, il est inratable , on peut le varier à sa guise avec d'autres fruits secs ou frais. L'essayer c'est l'adopter....alors pour si peu de calorie pourquoi se priver?

J'ai trouvé cette délicieuse recette sur le blog de "Cléa cuisine", j'y ai fait quelques légères modifications, elles sont en rouge.

Ingrédients: Pour 6 personnes 2 points ww la part

500 g de fromage blanc 0%
60g de maïzena
80g de sucre roux j'ai mis à la place 40g de fructose
1 sachet de sucre vanillé
vanille en poudre
zeste d’un citron
2 œufs
75g de fruits rouges (frais ou surgelés) j'ai mis 100g de fruits rouges surgelés
1/2 cuillère à café de levure chimique

Préchauffer le four à 175°C. Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d’oeufs, la maïzena, la 1/2 cuillère à café de levure chimique, le fructose, la vanille, et le zeste de citron. Mélanger au batteur électrique. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme. Ajouter les blancs battus au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs. Mettre dans un moule avec du papier cuisson – plus facile pour démouler dans un moule de 22 cm diamètre si possible. Ajouter au dessus les fruits encore surgelés ou non. Mettre au four (175°) pendant 45 mn. Le gâteau gonfle beaucoup puis s’affaisse lorsqu’il refroidit. Laisser bien refroidir quelques heures voir toute une nuit au réfrigérateur, il se déguste bien frais.