Gâteau de pommes de terre aux oignons allégé (4.5 pts ww)

J'ai commencé à me faire une petite collection de moule en silicone ainsi que des toiles en silicone pour éviter de rajouter du beurre ou de l'huile dans mes préparations. J'ai craqué pour ce moule en forme de tablette de Demarle pour son originalité et pour ses parts prédécoupés qui m'aideront à savoir la quantité de ce que j'ai mangé.  Il y avait un chevalet "le carrément bon" de recette sucré et salé dont celui du gâteau de pomme de terre dans lequel j'ai allégé les ingrédients. Simple à réaliser, nécessitant très peu d'ingrédients, de plus bourratif et très bon avec son oignon croquant, on aurait dit un rôsti géant, alors pourquoi se priver puisque c'est bon et léger? Verdict : toute ma petite famille à apprécier, à refaire.

Ingrédients: pour 4 personnes soit 4.5 points ww
3 gros oignons (environ 500g)
20g de beurre à 41% de matière grasse
800g de pommes de terre Bintje ( environ 700g épluchées)
40g de beurre fondu à 41% de matière grasse
100g de gruyère rapé allégé
2 petits oeufs

Sel et poivre

Muscade

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Émincer les oignons et les hacher grossièrement. Les faire suer 5 mn dans une poêle avec les 20g de beurre. Saler, poivrer et ajouter de la noix de muscade râpée.
Éplucher les pommes de terre et les râper à l'aide d'une râpe manuelle à gros trous ou de la râpe d'un robot mixeur. Les éponger dans du papier absorbant ou un torchon.
Ajouter aux pommes de terre, le beurre fondu, le gruyère râpé, les œufs et les oignons.
Bien mélanger le tout et vérifier l'assaisonnement.
Garnir le moule en silicone ou en pyrex de préparation (20x20 de diamètre), bien  tasser. Faire cuire 50 minutes(pour moi 45 minutes ont était suffisantes)  à 180°C. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler et de servir. Je voulais avoir un aspect bien grattiné, alors j'ai démoulé sur ma plaque silpat et j'ai passé 5 minutes sous la gril du four.

Servir avec une salade et un steak.

Fondant de courgette, jambon et mozzarella (1.5 pts ww)

J'ai découvert cette recette sur le blog "Les petits plaisirs de Doro" qui elle même l'a trouvé sur le blog du "Chaudron en ébullition". J'ai trouvé qu'il manqué quelque chose à ces petits fondants, ça manqué un peu de goût la prochaine fois peut être que je mettrais un fromage fort tel que du chèvre  et du jambon fumé. C'est un bon moyen d'utiliser les blancs en neige autrement que dans du sucré tel que la meringue etc...

Ingrédients: pour 10 fondants 1.5 pts le fondant 

4 blancs d'œufs
1 courgette râpée
50g d'allumettes de jambon
1 boule de mozzarella coupée en dés 125g
60g de farine
sel, poivre
j'ai rajouté une pincée de cumin, de paprika et d'herbes de salades

Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blancs en neige. Dans un saladier mélanger le reste des ingrédients puis y incorporer délicatement les blancs.
Remplir des moules à muffins ici j'ai utilisé des moules en forme de rose. Normalement cuire 12 à 15 minutes mais j'ai laissé 25 minutes environs.

Raïta de concombre (0.5 pt ww)

La "raïta" est une préparation indienne fraiche et agréable à base de yaourt nature que l'on sert comme accompagnement ( je l'ai servi avec mon riz basmati épicé  et mon poulet tikka ). Il y a plusieurs version mais j'ai préféré lui remplacé le yaourt par du fromage blanc et la coriandre par de la menthe.

Pour 2 personnes: 0.5point wetwet
1 concombre moyen
100g de fromage blanc
quelques feuilles de menthe fraîches
quelques graines de cumin torréfié
sel, poivre

Éplucher et couper le concombre en petit dés. Mélanger au fromage blanc avec le cumin, saler et poivrer. Décorer de quelques feuilles de menthe.
Voilà c'est prêt.

Galettes de carottes (1.5pts ww)

Une recette facile, à varier avec tout genre de légumes. Une autre façon aussi de faire manger des légumes à nos enfants.

Pour 5 galettes moyennes=1.5 flexipoints

-2 carottes
-1 petite gousse d'ail
-1 cuillère à soupe de persil
-1 œuf
-10 cl de lait écrémé
-50g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-1 cuillère à soupe de fromage râpé
-1 cuillère à café d'huile d'olive pour la poêle
-1 CS de persil haché
-sel, poivre et cumin

Éplucher les carottes et les râper. Dans un saladier mélanger l'œuf, le lait, la farine, le fromage râpé, les carottes râpées, le persil, le cumin et la levure. Saler, poivrer.
Chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter une cc d'huile d'olive, verser 3 bonnes cuillères de pâte ( je me suis aidée d'emporte-pièce pour obtenir de jolis galettes moyennes à forme régulière ou bien verser une cuillère à soupe pour des minis galettes). Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.