Cappuccino de carottes (1.5 pts ww)

Une délicieuse entrée qui réchauffe volontiers pendant ce froid hivernal. On peut remplacer la carotte par n"importe quel autre légumes.

Ingrédients: La cuillère à soupe de chantilly vaut 1.5 point ww

700g de carottes
1 petite oignon
50 cl de'eau
1 cube de bouillon de volaille
100ml de crème liquide à30% de MG pour la chantilly
Du cumin
Sel et poivre
Paprika en poudre

Préparation:
Épluchez et coupez les carottes en petites rondelles. Hacher l'oignon en petit morceau. Faites-les cuire 20 minutes dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient cuit. Mixez le tout finement dans un blender, afin d'obtenir un velouté onctueux et sans grumeaux.
Montez les 10 cl de crème liquide en chantilly, avec un peu de de sel, de poivre et 3 pincées de cumin. Verser la carotte mixée dans des bols ou verrines ou tasses et disposer une cuillère à soupe de chantilly dessus. Saupoudrer de parpika.
Se déguste chaud comme froid.

Blanquette de crevettes ww (3 pts ww)

  

  Ca change de la blanquette traditionnelle, c'est vraiment bon, une grosse part pour très peu de points. Essayer vous ne serez pas déçue, surtout si comme moi vous aimez les crevettes. Par contre je vous conseillerais de mettre moins d'eau, puisque je ne consomme pas d'alcool, j'ai remplacé par de l'eau mais la prochaine fois je ne mettrai rien. Je vous place la recette avec les modifications.

J'ai découvert cette recette sur le forum de supertoinette ici

Ingrédients: pour 4 personnes: soit 3 points ww par personne
- 900 g de grosses crevettes roses cuites (6 pts)
- 3 carottes
- 3 tomates
- 20 cl de crème fraîche à 4 % (3,5 pts)
- 1 cuillère à soupe de maïzena (*0 pt)
- 20 g de beurre à 41 % (2 pts)
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- 1 citron vert
- sel et poivre  
- une petite boite de champignon de Paris

Préparation:
Décortiquer les crevettes et faire revenir les têtes et les carapaces dans le beurre, puis ajouter 40 cl d'eau, le bouquet garni et l'oignon émincé.
Laissez cuire à feu doux et à découvert pendant 15 min.
Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en bâtonnets. Couper les tomates en quartiers. Laver les champignons en boite.
Filtrer le fumet des crevettes et remettre à ébullition. Mettre les carottes, les champignons et les tomates à cuire 15 min. Saler et poivrer.
Mélanger la crème fraîche et la maïzena et les incorporer dans le fumet de crevettes et légumes. Mélanger et laisser épaissir quelques minutes.
Ajouter alors les crevettes décortiquées et le jus de citron. Laisser chauffer le tout quelques instants et servir bien chaud. 
Servir avec des pâtes ou du riz, à comptabiliser.
Bonne appétit!

Galettes de carottes (1.5pts ww)

Une recette facile, à varier avec tout genre de légumes. Une autre façon aussi de faire manger des légumes à nos enfants.

Pour 5 galettes moyennes=1.5 flexipoints

-2 carottes
-1 petite gousse d'ail
-1 cuillère à soupe de persil
-1 œuf
-10 cl de lait écrémé
-50g de farine
-1/2 sachet de levure chimique
-1 cuillère à soupe de fromage râpé
-1 cuillère à café d'huile d'olive pour la poêle
-1 CS de persil haché
-sel, poivre et cumin

Éplucher les carottes et les râper. Dans un saladier mélanger l'œuf, le lait, la farine, le fromage râpé, les carottes râpées, le persil, le cumin et la levure. Saler, poivrer.
Chauffer une poêle anti-adhésive, ajouter une cc d'huile d'olive, verser 3 bonnes cuillères de pâte ( je me suis aidée d'emporte-pièce pour obtenir de jolis galettes moyennes à forme régulière ou bien verser une cuillère à soupe pour des minis galettes). Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté.